Der Schreidlhof züchtet seit 2015 Krainer
Steinschafe, eine der ältesten noch erhaltenen österreichischen Schafrassen, in
rein biologischer Wirtschaftsweise mit extensiver Weidehaltung. Aktuell halten wir etwa 45 Mutterschafe.
Die Aufzucht unserer Lämmer erfolgt ausschließlich mit
Muttermilch, Gras und Heu ohne Zufütterung von Kraftfutter unter besonders
artgemäßen Haltungsbedingungen, wodurch die Tiere eine erstklassige, natürlich
gewachsene Fleischqualität liefern.
Da bei dieser Aufzuchts- und Haltungsform keinerlei Wert
auf rasche Gewichtszunahme und Massenproduktion gelegt wird, bekommt jedes Lamm
ausreichend Zeit harmonisch zu reifen. Das Resultat ist ein feinfaseriges,
fettarmes Fleisch mit einem feinwürzigen Aroma und einem hohen Anteil an
mehrfach ungesättigter Fettsäuren (Omega-3 und Omega-6-Fettsäuren), welches bei
Gourmets als Delikatesse gilt.
Durch extensive Weidehaltung werden darüber hinaus ökologisch
wertvolle Flächen im Sinne der Landschaftspflege genutzt, wodurch die Erhaltung
artenreicher Wiesen und der Erhalt einer reich strukturierte Kulturlandschaft
ermöglicht wird.
